Agradecimientos .............................................................................................................................. 9 Prólogo ............................................................................................................................................... 11 Introducción ...................................................................................................................................... 13 Proyecto Integrando Conocimientos Hermes Morales Grosskopf ................................................................................................................ 19 Capítulo 1. Descripción Eje temático. ¿Cómo son las explotaciones y qué se hace en ellas? Descripción de las explotaciones participantes del PIC Francisco Dieguez Cameroni .............................................................................................................. 31 Ganadería a tiempo parcial y pluriactividad de la unidad familiar Ítalo Malaquín ...................................................................................................................................... 41 El trabajo en las explotaciones ganaderas Francisco Dieguez Cameroni, Emilio Duarte, Alejandro Saravia ..................................................... 49 Capítulo 2. El manejo de las explotaciones en el largo plazo Eje temático. ¿Cómo se conducen las explotaciones en el largo plazo? Finalidades y reglas estratégicas en explotaciones ganaderas Francisco Dieguez Cameroni .............................................................................................................. 65 Estrategias prediales de largo plazo Hermes Morales Grosskopf ................................................................................................................ 75 Anticipar la evolución de las explotaciones ganaderas Hermes Morales Grosskopf, Francisco Dieguez Cameroni .............................................................. 87 Capítulo 3. Los cambios en la explotación Eje temático. Mantenerse y cambiar Permanencia de las explotaciones ganaderas de basalto Ítalo Malaquín ...................................................................................................................................... 99 Factores que cambian las trayectorias de los predios ganaderos Pablo de Souza .................................................................................................................................. 107 Sucesión generacional en empresas familiares agropecuarias Julio Perrachón.................................................................................................................................. 115 Factores que intervienen en las decisiones de adopción de tecnología en ganaderos criadores familiares Carlos Molina ................................................................................................................................... 127 Una propuesta para evaluar la sustentabilidad de los sistemas ganaderos familiares criadores Carlos Molina ................................................................................................................................... 143 Capítulo 4. Manejo adaptativo Eje temático. Monitorear y juzgar: la interacción con el ecosistema y el manejo adaptativo Las sequías: un evento que afecta la trayectoria de las empresas y su gente Danilo Bartaburu, Emilio Duarte, Esteban Montes, Hermes Morales Grosskopf, Marcelo Pereira ............................................................................................................. 155 Monitoreo de recursos forrajeros: a) Monitoreo de pasturas en sistemas reales de producción b) Aproximación al diseño de un método experto para establecer la condición de las pasturas naturales Marcelo Pereira ................................................................................................................................ 169 Enfoque complementario: el Grupo Francia-Navarro Fernando Larrambebere ................................................................................................................ ...185 Conclusiones I. Recapitulación. Observaciones relevantes sobre la familia y la explotación ganaderas Francisco Dieguez Cameroni ........................................................................................................... 199 II. Reflexiones de un protagonista Carlos Molina ................................................................................................................................... 205 III. Para concluir... Hermes Morales Grosskopf ............................................................................................................. 207 Anexos Anexo 1. Formulario tipo ............................................................................................................ 213 Anexo 2. Ámbitos, indicadores y variables, con coeficiente de ponderación para las tres dimensiones consideradas en el indicador de sustentabilidad ............................................................................................................................ 215 Anexo 3. Producción de forraje, composición florística y tasas de crecimiento de campo natural en diferentes regiones del país ..................................... 219 Anexo 4. Publicaciones relativas al PIC ................................................................................ 237 Bibliografía .................................................................................................................................... 241